主页>搜索页面>当前 建立全程学校食品安全风险防控体系 ——澳门皇冠app,市场监督总局等相关负责人《学校食品安全与营养健康管理规定》 发布时间:2019-03-22 作者:记者王家元 资料来源:中国教育报

日前,澳门皇冠app,市场监督总局和卫生和健康委员会联合发布了《学校食品安全与营养健康管理规定》。针对《规定》的背景和亮点,澳门皇冠app相关负责人,市场监督总局等部门回答记者提问。

顺应学校食品安全、健康中国建设的新形势

相关负责人表示,《规定》的引入是适应新时期食品安全工作新形势和新任务的重要举措。随着经济和社会的发展,学校用餐人数不断增加,喂养形式更加多样化,食品种类不断增加,学校食品安全带来的社会问题也在不断改善。

《规定》确立了学校集中膳食预防,全程监控,地域管理和学校实施的总体原则,建立了负责教育分工,食品安全监督管理,健康与卫生的管理体系,并确定了学校的主要职责。重点关注采购,储存,加工,配送,饲养等关键环节,完善学校食品安全风险防控体系,有利于更好地保障学校师生的食品安全。

《规定》认真落实“健康中国战略”的具体要求,制定体制安排,加强营养与健康监测,营养保健专业人员培训,加强食品营养与健康宣传教育,鼓励学生膳食津贴的公布。学生的健康饮食习惯引导学生科学,营养地进食,更好地促进青年学生的健康成长。

相关负责人表示,《规定》的颁布也是彻底贯彻法治教育,完善学校食品安全治理机制的迫切需要。

2015年,全面修订了“食品安全法”。《规定》该研究吸收了新修订的食品安全法的重要精神和具体要求,以及集中食品实施中学校监管不善,沟通不畅的问题,吸收了学校食品安全的监管理念和机制。实践中的安全。通过各种方式和方法开展了许多探索和创新,加强学校食品安全监管能力建设,有利于进一步提高学校食品安全治理体系的科学性和有效性。

建立陪餐制度是最大亮点

相关负责人表示,重视日常监管,建立餐饮系统是《规定》的一大亮点。《规定》建议中小学和幼儿园应建立集中用餐和随行膳食制度。每餐应由学校的相关负责人和学生共同用餐,做好记录,及时发现和解决集中用餐过程中的问题。《规定》同时,建议合格的中小学和幼儿园应建立父母膳食制度。

“随行膳食系统将有助于促进学校领导更加重视学校食品质量的日常监督,及时发现问题,反馈问题,解决问题,更好地保护学生的膳食安全和营养健康。”相关负责人说。

《规定》它还针对学校餐饮人员的特点和学生的敏感性,结合近年来学校食品安全事故的原因,对学校提出特殊要求。

根据《规定》,学校食堂不得购买,储存或使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠或亚硝酸钾)。中小学和幼儿园食堂不得生产冷香食品,生食和香味蛋糕。他们不允许处理高风险的食物,如青豆,新鲜的黄花菜,野生蘑菇和发芽的土豆。此外,对于实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂,明确禁止承包或委托经营。

同时,《规定》还规定了购买食品的具体要求。 “原来《规定》只专注于对食堂的监督,新《规定》扩大了监管范围。”相关负责人介绍说,新的《规定》为学校从饲养单位下令,明确要求建立良好的校外用餐管理系统选择获得食品经营许可证的饲养单位,可以承担食品安全责任,具有良好的社会声誉,并与饲养单位签订膳食合同或协议,明确双方食品安全和营养健康的权利和义务,并将其存档以备将来参考。同时,饲养单位提供的食品也应随机检查外观和必要检验,不合格食品的处理方法应在饲养合同或协议中明确规定。

强化学校食品安全主体责任

相关负责人表示,新《规定》严格落入金平总书记的“四个最严格”要求,并结合学校集中进食和外包食品风险防控和监督管理的特点,力争建立学校食品安全风险防范的全过程。控制系统。

新《规定》加强了学校食品安全的主要责任。规定学校食品安全应由校长(教师)执行。学校应建立并实施相关的食品安全管理体系和工作要求,定期组织食品安全危害调查,并提供专业(兼职)食品安全管理人员和营养与健康管理。人员,建立和实施集中的食品责任制,明确食品安全和营养健康管理的责任。

新的《规定》有一个特殊的章节来规范食堂加工和生产的全过程控制,并对学校食堂设施和设备,布局过程,员工管理,以及食品采购,采购检验制定详细的规定。 ,食品储存等方面,力争建立突破口。采购,储存,加工和供应的学校食品安全风险防控体系。

新《规定》显然要求学校建立集中的食品安全应急管理和应急报告系统,并制定食品安全事故处理计划。同时,要求学校发生食品安全事故或疑似食品安全事故时,应立即采取相应措施,积极协助医疗机构治疗,停止服务,并按规定向有关部门报告。 ,引起或可能引起食品安全事故。食品及其原料等,加强与师生的联系,告知情况,沟通和指导。

“新《规定》将制定食品安全事故处理计划作为学校的法定义务,这将有助于防止源头的食品安全事故,防止食品安全事故的蔓延,”负责人说。

严格的法律责任是新的《规定》加强食品安全监管的另一个特点。除依法给予行政处罚外,进一步强化学校的责任,规定学校不履行本条例规定的食品安全管理职责。县级以上人民政府食品安全管理部门会同澳门皇冠app门对学校主要负责人进行面谈。负责任的主管和其他直接负责人员将受到适当的纪律处分。

北京,2011年3月21日

《中国教育报》第3版,2019年3月22日

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